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開(kāi)業(yè)賣爆20萬(wàn)，這家烘焙店真的太會(huì)玩了！
來(lái)源： | 2023-08-25 16:24:17 | 業(yè)務(wù)咨詢：18524419956（微信同步） | 瀏覽：
小編隔壁小區(qū)新開(kāi)了一家烘焙店，才試營(yíng)業(yè)半個(gè)月就賣出20萬(wàn)GMV，拉新會(huì)員400多。
店主的心情非常美麗，對(duì)他來(lái)說(shuō)銷售額的上漲倒是其次，更重要的是她借助新店開(kāi)業(yè)，成功實(shí)現(xiàn)了私域的冷啟動(dòng)。
你或許很好奇，怎樣的「神操作」讓開(kāi)業(yè)活動(dòng)也能成為私域運(yùn)營(yíng)的重要踏板。
前幾天，小編找店長(zhǎng)聊了聊，「破解」其中的經(jīng)營(yíng)之道！
「長(zhǎng)隊(duì)」背后的大難題
你可以注意到，一家烘焙店最忙碌的就是早10點(diǎn)和下午3點(diǎn)。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，行人蜂擁其至，吧臺(tái)前長(zhǎng)龍盤(pán)繞。
但此繁華背后，卻是收銀員步履維艱、手足無(wú)措，甚至于隊(duì)伍流動(dòng)遲緩，顧客催促聲一浪高過(guò)一浪。
盡管外界「長(zhǎng)隊(duì)即繁榮」的觀念不絕，店長(zhǎng)卻皺起了眉。
他細(xì)心梳理數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)烘焙店的線下銷售已經(jīng)占到整體的80%?？衫_的是，店內(nèi)僅限吧臺(tái)點(diǎn)餐，高峰時(shí)段難以應(yīng)對(duì)，顧客因此流失不少。
更甚，門(mén)店尚未與美團(tuán)、餓了么等外部平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)接，這意味著店員需要同時(shí)跟蹤兩套系統(tǒng)的庫(kù)存，確保不出現(xiàn)超售的情況。
除了立即的效率問(wèn)題，后續(xù)的客戶運(yùn)營(yíng)更令店長(zhǎng)焦慮。在此點(diǎn)單模式下，收銀無(wú)法獲取客戶信息，連客戶的基本姓名都一知半解，更不用說(shuō)進(jìn)一步的微信聯(lián)系或其他方式。
可以說(shuō)，「離店便失去聯(lián)系」已成為它的經(jīng)營(yíng)常態(tài)。
對(duì)此，店長(zhǎng)深知烘焙業(yè)的成功關(guān)鍵在于回頭客。對(duì)此，他決定趁新店開(kāi)張之際，與有贊聯(lián)手，旨在解決當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)難題，步入私域經(jīng)營(yíng)的新時(shí)代。
「別開(kāi)生面」的開(kāi)業(yè)活動(dòng)
門(mén)店開(kāi)張，我們總能看到各種營(yíng)銷活動(dòng)，其中不外乎「首日折扣」、「買一送一」等增加開(kāi)店熱度的營(yíng)銷玩法。
當(dāng)眾多品牌只將開(kāi)業(yè)活動(dòng)作為積累人氣和會(huì)員的手段時(shí)，這家烘焙店卻有所不同，他們帶著一個(gè)明確的目標(biāo)：推廣自助點(diǎn)單小程序。
對(duì)此，店長(zhǎng)巧妙地制定了兩大策略來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)：一是提供小程序獨(dú)家優(yōu)惠，二是明確的宣傳物料引導(dǎo)。
首先，讓我們看看這獨(dú)家的優(yōu)惠。顧客僅通過(guò)小程序下單，便可立享「全場(chǎng)八折」的特權(quán)。不必親自排隊(duì)，還有額外的折扣，這樣的好處，誰(shuí)又能拒絕？
而當(dāng)顧客完成線上點(diǎn)單，首頁(yè)再附贈(zèng)一個(gè)「會(huì)員領(lǐng)取優(yōu)惠券」的提示，進(jìn)一步鼓勵(lì)客戶注冊(cè)成為會(huì)員，為未來(lái)的私域營(yíng)銷打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
接著是物料的引導(dǎo)策略。店員經(jīng)過(guò)精心的話術(shù)培訓(xùn)，活動(dòng)期間，蘇姐甚至專門(mén)制定了門(mén)店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，要求每家門(mén)店都推廣小程序并引導(dǎo)顧客進(jìn)行線上下單，目標(biāo)是使線上支付的比例達(dá)到50%。
為了進(jìn)一步強(qiáng)化這一點(diǎn)，門(mén)店都設(shè)有掃碼點(diǎn)單的標(biāo)簽，并特地制作了小程序的使用指南海報(bào)，使得顧客能夠輕松自行點(diǎn)餐。
這種全新的策略不僅優(yōu)化了點(diǎn)餐體驗(yàn)，還為烘焙店鎖定了一大批忠實(shí)會(huì)員，同時(shí)收集了寶貴的客戶信息。根據(jù)店長(zhǎng)的分享，有贊小程序的功能堪稱完美。它不僅支持門(mén)店點(diǎn)餐和本地配送，而且還能與美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)無(wú)縫對(duì)接，實(shí)時(shí)更新庫(kù)存和訂單數(shù)據(jù)。
更為重要的是，當(dāng)顧客使用小程序下單，他們同意了小程序的通知訂閱，為未來(lái)的再次接觸提供了便利。
值得注意的是，這家烘焙店的大部分顧客都是90后。這個(gè)群體不僅自主操作能力強(qiáng)，而且愿意嘗試并接受新的點(diǎn)餐方式。
經(jīng)過(guò)這場(chǎng)開(kāi)業(yè)活動(dòng)，門(mén)店的線上支付額已經(jīng)高達(dá)20萬(wàn)，占比高達(dá)70%，并且吸引了超過(guò)400名新會(huì)員，成績(jī)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了他們的預(yù)期。
開(kāi)業(yè)后，如何「長(zhǎng)紅」
開(kāi)業(yè)的狂歡終將散去。那鮮艷奪目的花籃逐漸凋謝，隨著時(shí)間的流逝，活動(dòng)的熱情也如同夜幕降臨，漸漸退卻。
但對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，真正的挑戰(zhàn)在于：如何維系這短暫的熱情，讓顧客持續(xù)地為品牌打開(kāi)錢包？
對(duì)此，店長(zhǎng)告訴有贊說(shuō)，「兩個(gè)訣竅」讓門(mén)店得以長(zhǎng)紅：
1、復(fù)購(gòu)的魔法：給那些一段時(shí)間內(nèi)沒(méi)有購(gòu)買的老客戶發(fā)送特別優(yōu)惠券，鼓勵(lì)他們?cè)俅蜗聠?。這不僅是商業(yè)上的智慧，更體現(xiàn)了對(duì)顧客的關(guān)心，仿佛在說(shuō)：“我們注意到你好久沒(méi)有來(lái)，這是一份小驚喜，希望再次為你服務(wù)。”
2、朋友圈的人情味：充分發(fā)揮微信朋友圈的優(yōu)勢(shì)，發(fā)布門(mén)店新品、優(yōu)惠信息和活動(dòng)動(dòng)態(tài)。但與一般商家不同，他們更注重與客戶的情感鏈接，避免過(guò)于直接的廣告宣傳，更像是一個(gè)好友在與你分享自己的發(fā)現(xiàn)。這種接地氣的方式，讓顧客感到親近，更容易產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
除此之外，這家烘焙店還在私域中開(kāi)展了新的探索。他們強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)店員在服務(wù)中自然地與顧客建立微信聯(lián)系，不僅僅局限于活動(dòng)時(shí)段，而是持續(xù)地建立與維護(hù)這種聯(lián)系。
對(duì)于外賣渠道，他們更是巧妙地使用外賣卡來(lái)建立與顧客的微信連接，進(jìn)一步加強(qiáng)與顧客的緊密關(guān)系。
總的來(lái)說(shuō)，店長(zhǎng)明白了真正的經(jīng)營(yíng)之道不僅僅是銷售產(chǎn)品，更多的是建立和維持與顧客之間的情感紐帶。
總結(jié)
長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)與緩慢的點(diǎn)單速度，對(duì)許多商家而言，是個(gè)頭疼的問(wèn)題。這看似小的操作瓶頸，卻可能導(dǎo)致客戶的不滿、流失，甚至阻礙企業(yè)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。
面對(duì)這樣的挑戰(zhàn)，其實(shí)你可以采納類似的創(chuàng)新之策，在新店的開(kāi)業(yè)時(shí)，實(shí)施了一系列策略性改變：
1、提升經(jīng)營(yíng)效率：分利用小程序的便捷性，開(kāi)發(fā)了一套掃碼點(diǎn)單系統(tǒng)。通過(guò)這樣的方式，客戶可以輕松掃碼進(jìn)行點(diǎn)單，極大地優(yōu)化了消費(fèi)體驗(yàn)并提高了點(diǎn)單效率。
2、融合線上與線下：為了拓展業(yè)務(wù)渠道，不僅僅局限于傳統(tǒng)的線下門(mén)店。同時(shí)發(fā)展了自己的外賣服務(wù)和到店自提選項(xiàng)，更與各大外賣平臺(tái)進(jìn)行了接口對(duì)接，使得在各銷售渠道的庫(kù)存管理更加得心應(yīng)手，避免了超賣的風(fēng)險(xiǎn)。
3、私域經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)型：這或許是最具前瞻性的一步。利用小程序與客戶進(jìn)行互動(dòng)，從中收集了大量有關(guān)客戶的數(shù)據(jù)，為后續(xù)的營(yíng)銷策略提供了有力的支持。
同時(shí)，還通過(guò)各種方式，如店員與客戶的對(duì)話、店內(nèi)宣傳物料等，鼓勵(lì)客戶加入品牌的微信群或訂閱號(hào)，從而更好地維護(hù)與客戶的聯(lián)系，并將他們從公開(kāi)的營(yíng)銷渠道轉(zhuǎn)向私密的、更加針對(duì)性的營(yíng)銷渠道。
簡(jiǎn)而言之，在數(shù)字時(shí)代，僅僅依靠傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)難以為繼，只有不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，才能贏得客戶的心。
